Conserva de cogumelos

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Conserva de cogumelos

Mensagem  flavio matos em Qua 26 Out 2011, 01:21

Olá a todos

Com esta chuvinha penso que, em breve, teremos cogumelos com fartura. Por vezes são muitos os cogumelos comestíveis e têm de ser conservados. Alguém me indica literatura sobre conserva de cogumelos para posteriormente serem cozinhados.
A conservação para posterior identificação já aqui foi abordada (ver link abaixo). Não sei se a conservação para fins gastronómicos também já foi.

http://cogumelosportugal.forum-livre.com/t392-conservar-cogumelos


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Conserva de cogumelos

Mensagem  herminia em Qua 26 Out 2011, 11:21

Olá Flávio

Já tinha postado a receita aqui no Forum para Cantharelus mas podem usar-se outros tipos de cogumelos. Eu fiz com Lactarius deliciosus e ficaram optimos. Ainda há pouco tempo os acabámos cá em casa e quem comeu... queria mais Very Happy

http://cogumelosportugal.forum-livre.com/t849-conservas-de-canterelos

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