E estes bifes?

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E estes bifes?

Mensagem  manel em Qua 29 Out 2008, 13:46

Amigos,

O tempo tava seco, não encontrei grande coisa, mas estou um tanto curioso para saber o que me ireis dizer sobre estas criaturas lenhícolas.
Encontrei-as no Gerês, debaixo de carvalhos antigos, a crescer encostadas a um cepo de um, já bastante podre.
É o cogumelo mais denso que vi.
O chapéu é ligeiramente viscoso e tem uma casca grossa, mas não é duro ou “coreáceo”. Tem mesmo consistência próxima à da carne.
O pé também tem uma pele quase como um couro, com uma pigmentação rosa salmão sem brilho, mate.
O himénio é branco sujo, com poros, mas fechados, tipo do Trametes Veriscolor e da mesma cor. As partes tocadas descoloram para castanho canela.
Entre o himénio e o pé, há uma faixa de pigmentação, cor verde bolor.
A carne, seja do chapéu ou do pé, é de cor de bife marmoreado, daquele bom para churrasco. Liberta imensa humidade. O cheiro é agradável sem ser ter um carácter forte, enquanto o sabor relativamente inócuo. A parte superior do chapéu parece mesmo o couro de um animal e descola-se como um. A carne é fibrosa, como se fosse um bife.
O chapéu maior tinha 14 cm, por 3 cm de altura, com um pé grosso e disforme, onde se notavam os tais “cordões miceliais”.
A esporada saiu branca de grãos grandes. Não liguem a umas nuvens acastanhadas do lado. São dos suillus…

Só um último comentário muito pessoal e nada científico:
Eu passo-me quando encontro um assim. Parece que alguém, andou a testar soluções, protótipos para o reino animal. Depois não sabia o que lhes havia de fazer e olha, fez macro-fungos. Ainda bem.

Até breve!

Manel






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Re: E estes bifes?

Mensagem  Pedro Claro em Qua 29 Out 2008, 13:55

Trata-se de Fistulina hepatica e são bons comestíveis.

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A sério?

Mensagem  manel em Qua 29 Out 2008, 14:07

Obrigado Pedro.

Pois eu já tinha ouvido falar neles. Só descartei essa possibilidade, porque no meu guia diz que são de qualidade medíocre e que precisam de ebulição...

Pronto, fico a saber.

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Re: E estes bifes?

Mensagem  Polecat em Qua 29 Out 2008, 14:11

bifes bifes bifes!


sortudo pah! Evil or Very Mad




;)abraço
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E uma receitazinha

Mensagem  manel em Qua 29 Out 2008, 14:25

Polecat,

Na esperança que fosse mesmo bife, não usei tudo na esporada. E se me desses umas orientações gastronómicas para o filet-mignon?

Pode ser lá na área de Gastronomia, eu não me importo...

Abraço

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Re: E estes bifes?

Mensagem  Zamanita em Qua 29 Out 2008, 23:50

Espreita então na área da gastronomia... Wink

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Re: E estes bifes?

Mensagem  Nuno em Qui 30 Out 2008, 21:44

muito bonitos ( nao sei muito bem aprecia-los cientificamente, mas do ponto de vista estetico sao muito bonitos) Razz


abraço
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Parece que não dão lá muita saúde às árvores...

Mensagem  manel em Sex 31 Out 2008, 09:33

Nuno,

Estas estavam num cepo de carvalho, logo já não podiam fazer mal a ninguém. Mas tenho ouvido dizer que não dão saúde às árvores onde crescem. São "lenhícolas" e "patogénicos". Se tiver escrito mais um par de calinadas, agradeço a pronta correcção dos fungi-seniors.

Já gastronomicamente, vou ter que tirar as teimas. Há quem diga serem uma iguaria e que sou um sortudo tê-los encontrado. Também já li que não são nada de especial, só se conseguindo comer após ebulição. Vou experimentar e postarei o meu testemunho.

Aguardem-me!

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Re: E estes bifes?

Mensagem  Nuno em Sab 01 Nov 2008, 15:04

ok manel, aguardo fervorosamente pelo relato dessa experiencia lol!

um abraço
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