Receitas Eurofunghi

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caldeira Receitas Eurofunghi

Mensagem  Nuno em Dom 14 Dez 2008, 15:16

Olá amigos,

No site da empresa portuguesa Eurofunghi (mercado de cogumelos silvestres), encontrei alguns conselhos de preparação de cogumelos (algumas fotos, de lavagem, por exemplo), como os acondicionar, cuidados a ter no uso doméstico e, especialmente, algumas receitas: Wink

-Boletus Pinicola em lâminas, gambas e molho vinagrete
-Arroz cremoso de Boletus edulis e ostras
-Lombo de vitela, fígado de pato e molho de Boletus edulis
-Pinicola assado com toucinho de presunto ibérico e caldo de galinha
-Boletus caramelizado, enguia fumada e maçã reineta assada
-Perdiz com cogumelos
-Croquetes de Cantharellus tubaeformis com castanhas
-“Tartar” de Amanita caesarea e salmão
-Truta com essência de trufa
-Falsos ovos mexidos de Marasmius oreades
-Tomatada de Lactarius deliciosus e bacalhau
-Calocybe gambosa refogado com miúdos de borrego
-Lombo de carne de boi com Morchella conica
-Bifes do Cachaço de vitela em molho de cibarius
-Rolo de salmão recheado de hydnum repandum
-Concha de bacalhau com cornucopioides e molho de cibarius

Se vos interessar, aqui está o link:

http://www.eurofunghi.pt/utils/conselhos.asp

Um abraço
Nuno
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