Mais receitas!

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Mais receitas!

Mensagem  Nuno em Dom 21 Dez 2008, 23:30

Olá amigos,

Trago mais receitas, não indicam qual o cogumelo mas fica ao critério de cada um!! Very Happy

http://www.moo.pt/receitas/tag/cogumelos/

Este deve ser uma maravilha:
Cogumelos selvagens com presunto serrano e queijo amanteigado:
http://sabores.sapo.pt/receita/?1973/c/cogumelos_selvagens_com_presunto_serrano_e_queijo_amanteigado

Um abraço

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Re: Mais receitas!

Mensagem  PEDRA em Seg 22 Dez 2008, 20:36

Olá a todos

Tenho lido que não se deve lavar os cogumelos antes de os cozinhar, mas sim limpá-los a seco com um pincel das poeiras e restos de terra.
Mas na última receita que tu encontraste, os tipos, não só os lavam, como também os escaldam em água a ferver!

(...) "Preparação
Lavar bem os cogumelos de tamanho grande e escaldá-los em água a ferver.
Cortar o presunto em cubinhos e colocar dentro do cogumelo.
Depois de fazer o béchamel, juntar o queijo e colocar por cima. Por fim levar ao forno previamente aquecido a 200ºC." (...)


Até gostava de perceber porque não se deve lavar os cogumelos antes de os cozinhar.
Alguma dica mais?

Obrigado e boa caça

PEDRA
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