Fácil e delicioso!

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cogumelo Fácil e delicioso!

Mensagem  Zamanita em Ter 26 Maio 2009, 22:03

Carpaccio de boletos

- Boletos novos ainda bastante duros (edulis, reticulatus, aereus ou pinicula)
- azeite (quanto menos ácido, melhor...)
- alho
- vinagre balsâmico

Deitar o azeite, vinagre e alho muito picado num prato.
Mexer.
Cortar os boletos muito finos (crus) e deixar um pouco "de molho" para que os sabores se misturem...
É fundamental que os boletos estejam bem rijos e que o azeite seja de qualidade extra.
As quantidades deixo ao critério de cada um.
Dos quatro boletos referidos a minha preferência vai para o pinicula, pela rigidez e sabor a bosque intenso.





Delicioso Wink

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cogumelo Re: Fácil e delicioso!

Mensagem  Nuno em Qua 27 Maio 2009, 21:03

Humm, parecem fatias de maçã!

Zamanita, por esses lados (penso ser Condeixa, não?) ainda se tem sorte no que toca a cogumelos...
Por cá, não vejo nada!! Neutral

Grande abraço,
Nuno Wink
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cogumelo Re: Fácil e delicioso!

Mensagem  Zamanita em Qua 27 Maio 2009, 22:43

Nuno, tenho visto diversos boletos em vários locais aqui pela zona centro, sempre em habitats de folhosas (castanheiro, sobreiro, carvalho).
Diria mesmo que tem sido uma primavera bastante profícua... Smile
É só preciso chover...
Devem estar a aparecer aí por cima!

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cogumelo Re: Fácil e delicioso!

Mensagem  Nuno em Qui 28 Maio 2009, 22:09

Com temperaturas de 30º? Não me parece Wink

E não há meio de chover!

Nuno Very Happy
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cogumelo ohhh...

Mensagem  efe em Seg 01 Jun 2009, 21:05

Por aqui não há boletos nesta altura. E como eu os adoro. Zamanita, esse carpaccio convence-me. Até que apareçam tenho que improvisar. No Sábado comprei uns shitake e inventei um prato.
Podem ver aqui:http://claustrofobias.blogspot.com/2009/06/cogumelos-com-novilho-e-abacate.html

Saúde.
Smile
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cogumelo Re: Fácil e delicioso!

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