Ola. Mais um Brasileiro.

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Ola. Mais um Brasileiro.

Mensagem  ACS.ENGAL em Sex 24 Jul 2009, 15:39

Ola caros colegas.

Assim como vi em alguns relatos já postados. Encontrei o site ao acaso em uma pesquisa para conhecer mais sobre cogumelos em geral.

E vi uma matéria muito interessante sobre Comercialização de cogumelos para uso alimentar em Espanha. Graças a uma pesquisa no Google.

Como coloquei no Assunto sou um Brasileiro. Formado em Engenharia de Alimentos e atualmente trabalho em uma Fazenda que produz Composto para o cultivo de cogumelos e o cogumelo propriamente dito.

Dentre os dois, hoje sou responsável técnico pelos setores de Beneficiamento e Colheita do cogumelo.

Vou postar uma situação do mercado no Brasil. Coisa que acredito ser muito diferente da Europa. Brasileiro conhece cogumelo de uma forma geral apenas em conserva (beneficiado) isto digo por que eu também era assim. Depois de conhecer mais a fundo sobre este fungo fantástico. Hoje busco convencer a Fazenda a buscar mercado nas formas de comercialização do cogumelo fresco.

Dentre as informações que busco e pretendo compartilhar. Temos as formas de cultivo. Colheita e busco muito sobre a forma de beneficiar o cogumelo.

Diferente de muitos que são amantes do metabolismo do fungo e as formas de desenvolvimento em regiões estranhas.

Como amante da tecnologia de alimentos sempre me interesso nas formas de processo e produção de outros itens. Como uso de leveduras e produção de cerveja. Em geral o uso de fungos, leveduras e até mesmo bactérias para a produção de alimentos.

Espero [poder ajudar aqueles que buscam informações e também conhecer mais sobre fungos.]

Grande abraço.
André
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Re: Ola. Mais um Brasileiro.

Mensagem  Nuno em Sex 24 Jul 2009, 21:25

Olá André!

Antes de mais, muito bem-vindo!

Vieste ter ao sítio certo, mostra-nos todas essas maravilhas micológicas!
Um abraço e continua a postar!

Nuno Wink
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Re: Ola. Mais um Brasileiro.

Mensagem  MarceloMicologia em Sab 01 Ago 2009, 15:38

Olá André! De que cidade do Brasil vc resisde?

Sou de Brasília... trabalho basicamente com taxonomia e ecologia de fungos, mas me interesso muito por Micologia Aplicada, sobretudo a produção de cogumelos comestíveis/medicinais em larga escala. Aqui em Brasília, além da Embrapa que trabalha com pesquisas nessa área, tem uma empresa, chamada Cultivis, que produz cogumelos em escala comercial.

Qual técnica vcs utilizam? Serraria? E a espécie?

Abraço, vamos manter contato!
Marcelo
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Re: Ola. Mais um Brasileiro.

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