Sparassis crispa?

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Sparassis crispa?

Mensagem  velho em Sex 04 Dez 2009, 18:38

Habitat - pinhal



Será que é S. crispa?
É comestivel, há bibliografia que refere que é muito boa outra que não é comestivel.
Se sim, como é que eu verifico se não está já "passada" e como é que se cozinha.

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Re: Sparassis crispa?

Mensagem  Zamanita em Sex 04 Dez 2009, 19:53

Olá velho
É uma Sparassis crispa seguramente.
É comestível. Muito apreciada por uns, de sabor "difícil" para outros.
Uma coisa é certa, o seu sabor é unico: sabe a Sparassis crispa e não a outra coisa qualquer...
Deve ser consumida se ainda estiver rija, sem o cheiro alterado (também não consigo definir o cheiro).
Só tem um senão... lavá-la é uma seca!

Podes usar tal como outro cogumelo qualquer. Sopas, salteados,etc.
Como prefiro saboreá-la é em panados. Deixo a receita (simples) na secção de Gastronomia...


Wink

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Re: Sparassis crispa?

Mensagem  velho em Sex 04 Dez 2009, 21:55

Obrigado Zamanita

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Re: Sparassis crispa?

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