Cantharellus au naté e Agaricus de manjericão ;)

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Cantharellus au naté e Agaricus de manjericão ;)

Mensagem  Polecat em Dom 09 Dez 2007, 00:17

boas!

em primeiro lugar ir ao campo e colher alguns (mais do que vêem aqui) Cantharellus cibarus. Em seguida, para fazer companhia aos amarelinhos, colher alguns Agaricus (campestris aqui) para o refugado.


de seguida cortam-se a base dos pés e escovam-se os cogumelos de modo a remover restos de terra etc. Os mais esquisitos podem passa-los rapidamente por água sem encharcar.


Finalmente tudo a postos para a preparação deste simples mas apetitoso prato.
->alho picado, azeite e louro
->vinho branco q.b. e deixar alourar o alho
->deitar os Cantharellus e deixar cozinhar em lume brando
->adicionar natas e deixar engrossar
->temperar com flor de sal


Os Agaricus são fatiados e adicionados à parte noutro refugado semelhante mas com cebola finalizado com uma pitada de manjericão.


No fim, serve-se com courgette e beringela grelhada.


Bom apetite! Very Happy
Abraço


P.S.-os cantarelos já não estavam no tal sítio!Razz mas lá perto haviam ainda uns quantos Wink
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